櫻井焙茶研究所_諸情報
スパイラルの5Fにある櫻井焙煎茶研究所。日本のお茶を編集しながら文化と共に伝えているお店。煎茶・烏龍茶・紅茶はもちろん、後発酵茶、お茶を使ったカクテル、和菓子なども素晴らしい。ぜひ行ってみてほしい。
櫻井焙茶研究所web：https://sakurai-tea.jp/
instagram：https://www.instagram.com/sakurai_tea_shop/
予約はこちら：https://www.tablecheck.com/shops/sakurai-tea/reserve
櫻井焙茶研究所の関連youtube
写真いくつか
豆腐と寒天のお菓子。めちゃくちゃ綺麗だった。
ジャスミン
お茶・櫻井焙茶研究所にまつわる本
櫻井さんは、HIGASHIYAの出身。緒方慎一郎さんの書籍、とても美しいのでぜひ手にとってみてほしい。
HIGASHIYA緒方慎一郎さんの書籍
この2冊を読めば、お茶の概要は大体わかる。チャの木という植物から、日本茶（不発酵）、烏龍茶（半発酵）、紅茶（完全発酵）と変化する。その歴史や品種、そして製造加工の方法などまで、下の2冊があれば網羅していると思う。世界の茶文化図鑑の方がヴィジュアルが多い。茶の辞典は、専門書だ。
世界の茶文化図鑑
茶の辞典
もう少し専門性が高くなくて、ライトにお茶を知りたいのであれば、雑誌ディスカバージャパンのお茶特集を買ってみると良いだろう。何冊も出ているが、内容はわりと重複しているので、どれか一つ適当に買ってみて欲しい。嬉野茶もよく特集されている。
ディスカバージャパン+茶
