コラム 【旅コラム】2408_北海道・道東をめぐる5泊6日、アイヌ、木彫りの熊、サクラマス、シゲちゃん、dotdotoに出会う1週間。
はじめに「僕は北海道の東、道東を回ることにした」ざっくりとだが1000kmくらいの走行。 家族が北海道に行きたい、冬に行きたいと言ってたが、冬は雪道を運転する自信がなく、夏休みを利用していくことに。せっかくいくなら1週間くらい行きたいなと思...
白水高広
コラム 
ごはん・喫茶記録 【京都市内】D&Department Kyoto / d食堂 京都_地域の食材・郷土料理・食文化を編集デザインして現代に提案
D&Departmentは「ロングライフデザイン」という思想を掲げた活動態である。大きくはリサイクル、セレクトショップ、食堂、出版、こういう機能を抱えていると認識している。D&Dの京都は真宗佛光寺派本山佛光寺内にある。ショップの方は京都でつ...
ごはん・喫茶記録 【京都市内】7T＋_緑茶から中国茶、紅茶、後発酵茶まで全てが参照できるお店
手前から緑茶、奥に行くほど発酵度があがり紅茶となって、後発酵茶となる。原種や単一品種、珍しいお茶も取り扱いをされていて、とても面白い。お茶の特徴を聞くととても丁寧に答えてくれる。ある程度お茶を知って、もっと深みに色々試したいという方はとても...
ごはん・喫茶記録 【京都東山】SiCX京都蒸留所 Gin Distillery & Cafe Bar_蒸溜所横のbar
京都の街中でクラフトジンをつくってる蒸留所の横にあるバー。僕以外は全員外国人だった。ジントニックを頼んだが、少し薄かったように思う。そのあとスパイスジンのロックを頼んだが、そこまで何か特徴があるとは思えなかった。つまみもり6種はどれも美味し...
ごはん・喫茶記録 【京都宇治】中村藤吉本店 平等院店_1854年創業！！宇治川を望む茶屋カフェ
1854年創業の老舗のお茶屋。僕が飲んだ（食べた？）のは抹茶の中に寒天入ってて、上にソフトクリームのってるやつ。抹茶感がすごかった。全然甘くないと思ったら、そこに少しシロップみたいなのたまってた。混ぜようね。このお茶屋は設計とてもよかって、...
ごはん・喫茶記録 【佐賀市内】Pizzeria da Gino/ピッツェリア ダジーノ_ナポリピザ！！うまい。
佐賀駅から北に少しいった道路沿いにお店がある。家族で何度もいく。平日はランチなのでお得。休日は高い印象はある。どれもとても美味しい。メニューも豊富だから、毎回違うものを頼んで楽しい。佐賀でピザと言えば、まずここかなという感じ。写真とってない...
ごはん・喫茶記録 【佐賀市内】ティーワンズ・バーガーカフェ_味は普通、バンズ甘め
佐賀市内の多布施、どんどんどんの森の前にあるハンバーガーカフェ。味はいたって普通。バリエーションは多い。子供はトリプルチーズバーガー頼んでいた（写真）。僕はハワイアンバーガー（パイナップル入り）、下の子はこどもバーガーセット（2種類小さなハ...
ごはん・喫茶記録 【佐賀牛津】甲子園饅頭_自虐的な豚のイラストパッケージ、素朴で美味しい何個もいける肉まん
パッケージからあげるのもどうかと思うが、看板とパッケージがとてもクリエイティブで面白い。でも、肉まんは素朴でとても美味しい。僕はこの甲子園まんじゅうがある場所から歩いて5分くらいのところで生まれた。幼稚園の時に引っ越しちゃったんだが、この肉...
ごはん・喫茶記録 【佐賀白石】麺処 カミーノ_担々麺は辛味と味噌と胡麻が効いてて美味しい。他は普通
佐賀の白石にある麺処カミーノに。塩・味噌・とんこつ、全てのラーメンを扱っている。味は普通。担々麺は味噌と胡麻が効いてて美味しかった。鶏飯もあって、最後汁をつっこむスタイル。 instagram： しょうゆ 塩と鶏飯 味噌
ごはん・喫茶記録 【佐賀大和】そば処いち_細麺定食、バランスよい。
お昼の定食を頼んだ。蕎麦は細めで僕の好みだった。ご飯は写真はとろろご飯だが、発芽玄米と選べて、そちらも食べたがとても美味しかった。だし巻き卵は甘くなく、味付けは最低限という感じ。夫婦2人でされているようで、少し時間はかかるから時間に余裕はも...
うどん 【福岡みやま】大力うどん_福岡は地域地域にソウルうどん店があるのだ！！
福岡は、地域地域によって、かなり繁盛しているソウルフード的なお店がある。八女だと、僕の中ではしげうどん（他にもおいしいとこあるけど）、みやまは大力うどん、久留米は立花うどん。福岡全域でいうと牧のうどん、資さんうどんといったところか。博多や天...
ごはん・喫茶記録 【福岡上川端】鈴懸本店_福岡の和菓子といえばここ。お茶・コーヒー、ぜひ行って欲しい。建築：二俣公一（CASE REAL）
鈴懸本店。和菓子はもちろん美味しいし、デザート・お茶も申し分なく美味しいのと合わせてクリエイティブが素晴らしい。建築はCASE REALの二俣公一さん、グラフィックは岩下建作さん、写真は水崎浩志さん。焼物は佐賀の白石の橋本祭由さん。CENT...
ごはん・喫茶記録 【福岡田主丸】ダルマサーガラ_銀座の南インド料理の名店がなぜか久留米田主丸に！！
南インド料理の名店！！2度目の訪問。ダルマサーガラミールスを頼んだ。2種類のカレーはサンバル（豆と野菜のカレー）とチキンを。ラッサム（酸味のきいた辛いスープ）、プーリー（全粒粉の揚げパン）、パパド（揚げせんべい） 、サラダ、ウディンワダ（揚...
ごはん・喫茶記録 【福岡中洲】とりまぶし_博多名物とりまぶしと水炊きのセット！！
とりまぶしって初めて聞いたのだが、店名にもなっている。水炊きが有名な博多、その具材は鳥だ。九州さんの華見鶏を使用、お米は佐賀のたんぼの夢、焼き物は小石原焼を中心に出てくる。水炊きも実は福岡で食べたことなかったので、美味しかった。自社のオリジ...
ごはん・喫茶記録 【佐賀市内】手打そば二八_味は普通
とりたてて、特徴がある蕎麦でも食事でもないが、お昼ご飯フラッと食べるには普通に悪くないボリュームかなという感じです。 食後のアイス そばちゃ
ごはん・喫茶記録 【佐賀富士】西国御領 風羅坊_そば_手打ち十割蕎麦_味のバランスも全部良き
料理は素朴だが、どれもとても美味しい。豆腐もきゅうりも、天麩羅も。ちゃんと選ばれている感じはした。僕が頼んだのは「もみじ御膳」というもので、十割蕎麦と、卸蕎麦、天麩羅、そして葛切りとぜんざいまでついてくるフルコース。十割蕎麦がきたときに少な...
ごはん・喫茶記録 【福岡八女】GOOD SEE YOU!!_癖何度食べても飽きないスパイスカレー
めちゃくちゃ尖ったスパイスが効いているとかもないのだけど、何度食べても飽きないカレーの調合になっている。子供もとても好きで、よく八女にいる時は家族で行く。店内の雰囲気も含めて超おすすめ。 Good see you!： チーズケーキ ティラミ...
ごはん・喫茶記録 【福岡八女】中るラーメン 八女店_細麺・あっさり豚骨_筑紫野のO・B・U Companyグループが運営（FC）
取り立てて何か特別な特徴があるかというとないが、あっさりした豚骨ラーメンの細麺。食べやすいラーメンだったのである。O・B・U Companyという福岡県筑紫野にある会社がグループとして運営しているようで、八女店はFCのようだ。いろんな会社あ...
ごはん・喫茶記録 【福岡八女】茶寮千代乃園_茶農家家族が産地でできることを体現した茶寮
茶寮千代乃園は、福岡県八女市の街中からさらに山手の方に車で30分ほどいった場所にある。川のすぐそばにあるお店は、そこに行くだけで、少し安らぐ。氷だしのゆっくりと抽出したお茶や、煎茶から和紅茶まで、原島一家たちがつくったお茶を、娘さんの原島春...
動画 【ドラマ】The Believers_ザ・ビリーバーズ_NFTスタートアップが多額の借金を抱え、仏教寺院のお金と仕組みをhackする話。（タイのドラマ）
タイのドラマThe Believersはとても面白い。テックスタートアップ（NFT等）を立ち上げた3人組が上場するが、システムの不具合が起き巨額の負債を抱える、そしてそれには法外な利子がかけられており、その利子を返すために、頭をひねるが、そ...
うどん 【福岡八女】大心うどん_20秒くらいで出てきて驚きの速さ！！やわめん、うまい。
店内は整然としていて、厨房には天ぷら、奥のガラスケースにおにぎりが綺麗にならべられている。おにぎりの具も豊富で、僕は高菜が好きなので高菜を頼んだ。カウンターに座ってごぼうてんうどんを頼んだら、10-20秒くらいで出てきて超びっくりした。妻に...
うどん 【佐賀天佑】長太郎_うどん・そば・てんぷら_昭和57年創業、高校のころ行ってた懐かしの味_太麺・ゆるい・甘い
僕は佐賀北高校に通っていた長太郎。サッカー推薦で高校は行ったのでひたすらサッカー漬けだった。たまに、この高校のすぐそばの長太郎でうどんを食べに行っていた。大体先輩がいたりとかして、ビビりながら食っていた。出汁甘め、太麺、ゆるゆるの味は変わっ...
アート 【福岡大濠公園】福岡市美術館横の草間彌生の黄色い南瓜
日本でも巨匠クラスのアーティスト草間彌生さんの黄色い南瓜が、福岡市美術館の2Fの外にそっと置かれている。地味に知らない人おおいんじゃないかと思う。もっとスポットになってもいいのに。瀬戸内国際芸術祭の海のそばにあるのは、あんなにバズってるのに...
ごはん・喫茶記録 【福岡大牟田】ROOTH2-2-3_ニューヨークスタイルをイメージした一口ドーナツカフェ
福岡県南部、赤煉瓦の古い建物をリノベーションしてつくられているカフェ。ドーナツの大きさがちょうど良い。二口くらいで食べれるサイズ。いろんな味があって楽しい。そして、手土産でも華やかだからよい。 ROOTH2-2-3web： なかひろびろ！ ...
ごはん・喫茶記録 【福岡大手門】イタリアン_トリッペリアコルテロ/Tripperia COLTELLO_「もつ」とイタリアン
夜は「もつ」を使った特徴的なメニューのラインナップのよう。僕らは昼のランチにいったので、パスタランチ。トマトベースとペペロンチーノがあって、家族で両方とも少し分けながら食べた。トマトベースはチーズたっぷりにレンコン。ペペロンチーノは本鮪とキ...
ごはん・喫茶記録 【福岡赤坂】茶科山科_茶匠だからできるラインナップとブレンド。スイーツはバエる、甘さ丁度良し、美味。
福岡朝倉にある茶匠山科製茶。九州の茶農家と多くの繋がりを持ち、独自のブレンドで、緑茶、烏龍茶、紅茶など産地別に幅広いラインナップを持つ。茶匠の役割ってこういうことだよねと思う。空間のコーディネートにAchtの田中敏憲さん、インテリアデザイン...
ごはん・喫茶記録 【佐賀白石】TOMMY BEEF_牧場が考える肉屋とハンバーガーショップ・デザインの形
牧場オリジナルのブランド牛である白富牛、黒毛和牛と乳用種のミックス種であるしろいし牛、佐賀県産黒毛和牛を使用したハンバーガーやローストビーフを食べることができる。肉も販売している。とても美味しい。そして、特徴はポテトがレンコンフライだという...
ごはん・喫茶記録 【東京蔵前】木村食堂_味のある素材をいかしたイタリア料理
蔵前の近くで商いをやっている友人と久しぶりに会ってご飯を食べた。彼が予約してくれていたお店。イタリアで修行したシェフ木村さんがやってるお店。野菜、肉、魚、彼が素材をしっかり選びながら料理に消化している。どれもとても美味しかった。印象に残って...
ごはん・喫茶記録 【東京京橋】ボンベイ シジラーズ BOMBAY SIZZLERS_カレー、ターリー、ビリヤニなどの定番インド料理を味わう
フラッと立ち寄ったインド料理屋でランチをいただいたがおいしかった。僕はダルカレー、マトンカレー、日替わりのなすと鶏カレーの3種類セット。それとラッシー。カレーはどれもちゃんと美味しかった。ラッシーも、薄いラッシーではなく、ヨーグルトがしっか...
ごはん・喫茶記録 【東京馬喰町】DDDhotelのcafe_建築家CASE-REAL（二俣公一）が手がける空間でのカフェ・ラウンジ
DDD hotel。建築家二俣公一（CASE REAL）さんが手がける空間はとても洗礼されていて、尚且つ居心地がよい。馬喰町の近くをたまたま歩いていたので、ランチによってみた。メニューは食事はサンドイッチとパスタ。僕はアスパラのトマトパスタ...