ごはん・喫茶記録 【京都市内】7T＋_緑茶から中国茶、紅茶、後発酵茶まで全てが参照できるお店
手前から緑茶、奥に行くほど発酵度があがり紅茶となって、後発酵茶となる。原種や単一品種、珍しいお茶も取り扱いをされていて、とても面白い。お茶の特徴を聞くととても丁寧に答えてくれる。ある程度お茶を知って、もっと深みに色々試したいという方はとても...
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ごはん・喫茶記録 【佐賀市内】ティーワンズ・バーガーカフェ_味は普通、バンズ甘め
佐賀市内の多布施、どんどんどんの森の前にあるハンバーガーカフェ。味はいたって普通。バリエーションは多い。子供はトリプルチーズバーガー頼んでいた（写真）。僕はハワイアンバーガー（パイナップル入り）、下の子はこどもバーガーセット（2種類小さなハ...
ごはん・喫茶記録 【福岡上川端】鈴懸本店_福岡の和菓子といえばここ。お茶・コーヒー、ぜひ行って欲しい。建築：二俣公一（CASE REAL）
鈴懸本店。和菓子はもちろん美味しいし、デザート・お茶も申し分なく美味しいのと合わせてクリエイティブが素晴らしい。建築はCASE REALの二俣公一さん、グラフィックは岩下建作さん、写真は水崎浩志さん。焼物は佐賀の白石の橋本祭由さん。CENT...
ごはん・喫茶記録 【福岡八女】茶寮千代乃園_茶農家家族が産地でできることを体現した茶寮
茶寮千代乃園は、福岡県八女市の街中からさらに山手の方に車で30分ほどいった場所にある。川のすぐそばにあるお店は、そこに行くだけで、少し安らぐ。氷だしのゆっくりと抽出したお茶や、煎茶から和紅茶まで、原島一家たちがつくったお茶を、娘さんの原島春...
ごはん・喫茶記録 【福岡大牟田】ROOTH2-2-3_ニューヨークスタイルをイメージした一口ドーナツカフェ
福岡県南部、赤煉瓦の古い建物をリノベーションしてつくられているカフェ。ドーナツの大きさがちょうど良い。二口くらいで食べれるサイズ。いろんな味があって楽しい。そして、手土産でも華やかだからよい。 ROOTH2-2-3web： なかひろびろ！ ...
ごはん・喫茶記録 【福岡赤坂】茶科山科_茶匠だからできるラインナップとブレンド。スイーツはバエる、甘さ丁度良し、美味。
福岡朝倉にある茶匠山科製茶。九州の茶農家と多くの繋がりを持ち、独自のブレンドで、緑茶、烏龍茶、紅茶など産地別に幅広いラインナップを持つ。茶匠の役割ってこういうことだよねと思う。空間のコーディネートにAchtの田中敏憲さん、インテリアデザイン...
ごはん・喫茶記録 【東京馬喰町】DDDhotelのcafe_建築家CASE-REAL（二俣公一）が手がける空間でのカフェ・ラウンジ
DDD hotel。建築家二俣公一（CASE REAL）さんが手がける空間はとても洗礼されていて、尚且つ居心地がよい。馬喰町の近くをたまたま歩いていたので、ランチによってみた。メニューは食事はサンドイッチとパスタ。僕はアスパラのトマトパスタ...
ごはん・喫茶記録 【長崎西海】ホゲット（HOGET）_刺繍工場山﨑マークが手がけるカフェと文化施設_建築家INTERMEDIA
ホゲットは長崎西海で刺繍の工場としてスポーツチームや学校・企業のオリジナルユニフォームやグッズ制作に携わってきた山﨑マークが、工場の前にカフェと文化編集・発信拠点を創設。建築は長崎のINTERMEDIA佐々木翔さん、佐々木千鶴さん。施工は村...
ごはん・喫茶記録 【福岡天神】文喫天神/本屋の中でゆっくりできる作業スペースとして最高の場所
六本木文喫を愛していたが、それが天神にもできて幸せだ！！ 幅広いジャンルの本3万点の本と、喫茶、閲覧作業場もある。入場料がいる変わった本屋の業態だが、シェアオフィスと本屋とカフェが合わさったような業態だと思ってもらってよいだろう。入場料は1...
ごはん・喫茶記録 【佐賀富士】チーズ料理と焼き菓子の店シェ・ハイジ_チーズランチ
佐賀の富士にあるシェハイジ。大和インターからも山をぐんぐん登り、山中にある。アクセスはずっと直線なので悪くないです！！チーズとパンを合わせたランチ、僕らが行ったときは、ネギとチーズをあわせたものと、リコッタチーズと金柑ジャム、胡桃を合わせた...